□ 作家 徐天喜九玩游戏中心官网

回念念起我少小时乡村的元宵节，其时并无不雅花灯、猜文虎之类的打扰活动。我只知说念，在阿谁极端的夜晚，隔邻的集镇上会烧火龙。除此之外，家里还会吃一顿醪糟汤圆。

早在腊月间，母亲便安排父亲酿醪糟，以备过年技能烧甜水待客，同期也为元宵节晚上煮汤圆准备汤底。酿醪糟，在咱们村里通称“发醪糟”，这一“重负”每年皆会落在父亲的肩上。过了腊月二十三，父亲便拿出早已备好的糯米，用温水浸泡一彻夜。次日早晨，他将糯米捞出、沥干，入蒸笼蒸熟成软糯适中的糯米饭后，倾倒在簸箕里摊凉。接着，将酒曲粉用温水化开，均匀地拌入糯米饭中，装进盆子，并用布巾封严盆口，掩蔽在事先烤热的棉被里发酵三天傍边。到第三天，房子里就实足起浅浅的酒香，这意味着醪糟也曾“发”好了。当父亲翻开棉被那一刻，满房子顿时充满了浓浓的香甜气息。

发醪糟最崇敬“发”的火候。要是“发”偏激，酒味太重，醉东说念主。要是“发”得恰到自制，醪糟水既有微微酒香，又尽是甜香。即便不额外加糖，一碗汤水也甜得黏口。那种甜，比红糖的甜更别致，更让东说念主久久品尝。因此，农村的大东说念主小孩，皆极端爱喝醪糟水。

醪糟在我故土是春节技能待客的必备品。每当宾客坐定后，主东说念主便会去“烧滚水”，实则是煮醪糟荷包蛋。每年，咱们家过年待客后，所剩未几的醪糟，便会留着元宵节煮汤圆。

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在我的系念中，吊浆汤圆是最佳吃的汤圆。经由吊浆惩办的汤圆粉，口感软糯细滑，既不粘牙，也不腻东说念主。元宵节前两天，母亲便会入辖下手制作吊浆汤圆粉。她将糯米和粘米按比例配好，用温热水浸泡至酥松后，在石磨上磨成米浆，再把米浆装入布袋悬挂起来，让米浆当然滴干水分，最终成为湿润的糯米粉团——这即是所谓的“吊浆粉”，用吊浆粉作念的汤圆就是“吊浆汤圆”。

元宵节当宇宙午，母亲又会拿出核桃和花生，去壳炒香并捣碎后，拌入极少红砂糖作念成汤圆芯子。傍晚时候，村里的灯火平缓亮起，各户东说念主家的炊烟也褭褭飘升空来。此时，咱们家的汤圆也曾包好。母亲在灶门前架起炎火熊熊的柴火，铁锅中的醪糟水在烟雾中尽情地翻腾着。父亲则将包好的吊浆汤圆轻轻地放入锅中……不瞬息，满锅皆是千里千里浮浮的白色大汤圆。不断飘出的腾腾热气，尽是醪糟那特有的香甜气息。

全家东说念主将汤圆端上餐桌时，东边屋角也曾升空一轮又大又圆的月亮。通盘这个词村子皆实足着醪糟汤圆的香气。有东说念主在脱落的鞭炮声里惊呼：“元宵节的月亮好圆好大啊！”院坝里孩子们持续不断的开心声，使原来稀疏的村子，在蟾光里一时打扰了起来。咱们一家东说念主，则欢聚在油灯下，赏着月，吃着醪糟汤圆，听父亲答复新一年的愿景和春天里的劳顿……

荒疏着醪糟味的汤圆，成了我甜好意思而见谅的系念。在我走出乡村后的宽泛活命里，极端是每年的元宵节，我吃汤圆就必加醪糟，仿佛这两样食品掺和在一个碗里九玩游戏中心官网，就能让我品出不不异的年俗味说念——那就是亲情及乡情的独到味说念……

发布于：重庆市